Casados en Zayuelas de 1650 a 1713

 

Hechos violentos en Zayuelas S.XIX- Navajazo

 

Los MIGUEL de Zayuelas y de Quintanilla de NP- Siglo XIX y XX

 

El apellido LAFUENTE en Zayuelas; Siglos XIX y XX

 

El apellido LAFUENTE en Zayuelas :1500,1600 y 1700

Libro de bautizados, casados y finados 1612-1648

 

El molino harinero de Zayuelas. Versión 03

Zayuelas en los mapas del siglo XVIII- 1700

Arcas de Misericordia en Zayas y Zayuelas

 

Zayuelas en los censos de Aranda y Floridablanca

Zayuelas y el Cuestionario del M. de la Ensenada 1753

 

Repertorio de caminos y ruta de la lana

 

El apellido de LACAL en Zayuelas -versión 02

 

Un siglo lleno de pleitos. 1500-1600

 

Población de Zayuelas en el siglo XVI

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El Alfoz de Fuentearmegil- Siglos XI-XII

 

Padrón de trigo y vecinos de Zayuelas - Años 1593 y 1597

Padrón de trigo y vecinos 1594 y 1597 Fuentearmegil y Fuencaliente

Padrón de trigo y vecinos de 1593 y 1597 de Santervás y Rivalba

Padrón de vecinos de Zayas de Bascones. Año 1651

Zayuelas y el Cartulario de San Pedro de Arlanza. Año 1048

 

Prehistoria en Zayuelas

 

Documentos históricos con el nombre de Zayuelas

 

Toponimia de Zayuelas

 

La iglesia de Sta. Mª Magdalena de Zayuelas en internet

Las campanas de la iglesia de Santa MªMagdalena de Zayuelas

 

Los Antón en Zayuelas siglo XIX (1800 a 1900)-Versión 03

 

El río PERALES y Zayuelas

Primeros apellidos en Zayuelas: Los Ruipérez

Zayuelas en 1597 y los demás pueblos del Coto -Alcábalas y Tercias del Rey

 

Los FLORES en Zayuelas en el siglo XIX (1800 a 1930) - Versión 02

Los FLORES en Zayuelas de 1700 a 1800 -versión 02

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Los ANTÓN en Zayuelas, siglos XVII y XVIII-versión 02

 

Los FLORES en Zayuelas de 1600 a 1700- versión 02

Las tierras de Cañicera

FABRICACIÓN DEL PAN

 

LA FABRICACIÓN DEL PAN EN LOS HORNOS FAMILIARES EN ZAYUELAS 

Sin remontarnos a tiempos tan lejanos, lo que sí hemos conocido muchos del pueblo es que  para cocer el pan y, como medio básico de alimentación, en muchas casas había un horno familiar de adobe. Cada 15 días se elaboraba el pan, generalmente hogazas, panetes y algún producto más sofisticado en ocasiones.  Se cocía generalmente para varias familias, y se turnaban: los primeros 15 días cocía una familia, los siguientes 15 días del mes, otra   familia. Las hogazas de pan se mantenían y conservaban perfectamente durante ese tiempo, sin ponerse duras.   

  

 

                                           Horno de mi casa, por la parte trasera. Zayuelas

Esta tarea suponía para las amas de casa un gran trabajo y actividad a añadir a todos los demás del campo y del cuidado de la familia: cerner la harina, poner la levadura, amasar, dejarlo reposar, meter al horno, sacarlo del horno…

En algunas casas del pueblo aún se conservan y se pueden visitar varios de estos hornos: el horno de la tia María Cruz Antón, en casa del Luis actual; el horno de la tia Saturnina Latorre, en la casa de allá arriba;  el de la tia María Hernando, la Panadera, y otros.  

Incluso había un horno llamado el cocedero, porque allí, además de hacer el pan, asaban también la carne de cordero o cabrito para los vecinos del pueblo en las fiestas más significativas. Y no solo el horno, sino que la calle en la que se encuentra, la llamaban la calle del cocedero.[i]

5.        LA PANADERÍA DE LA TIA MARÍA, LA PANADERA

Hemos señalado al hablar de los hornos familiares que muchas familias tenían su horno para elaborar el pan y que nos ha llegado referencias de una calle con el nombre significativo de “calle del cocedero”. Pero si hablamos propiamente de panadería en Zayuelas, y de hacer pan de cara al público o al pueblo, solo hay una persona y familia a la que hacer referencia, que es la panadería que hemos conocido de la tia María Hernando, la Panadera, así conocida en el pueblo tradicionalmente. Después durante un tiempo, también la panadería fue llevada y regentada por su hija Dorotea. 

5.1- La Tia María Hernando Romero, la Panadera

 

Había nacido en 1902 en Zayas de Bascones. Vino desde allí, cuando el conde les echó a los colonos.  Se casó con Pedro Pascual, de Villálvaro, que se fue a Bilbao, año 1934, y trabajó en las minas de Hortuella y Gallarta. De su matrimonio nacieron varios hijos.

Foto de las Jornadas de Oficios. Santervás del Burgo

La mayor, Dorotea Pascual Hernando, casada con Anastasio Lagunas. Con sus dos hijos: Daniel Lagunas y Anamari Lagunas, la  más joven.  La segunda, Mercedes Pascual Hernando que caso con Juan Estivil. “La primera novia que se casó de blanco en Zayuelas, anteriormente ninguna se había casado de blanco en el pueblo. Además, me acuerdo muy bien, porque hicieron un baile en la plaza”.[ii] Después se fueron a vivir a Argentona (Barcelona). Después vino su hijo Pepe, José Pascual Hernando, casado con Rosa Latorre, con sus tres hijos  y familias que andan por Bilbao: José, Roberto y Óscar. Finalmente tuvieron a su hija Cecilia Pascual Hernando, casada con Tomás Puente, con sus  hijos Serafín, Pedro y Rosa y familias, que también andan por Bilbao y pasan temporadas significativas en el pueblo. La tia María, Panadera, murió en 1994 a los 92 años. Toda una vida llena de experiencias y muy completa.

                                                                                                                                                          

5.2- Entrevista a Anamari Lagunas, su nieta

Preguntas directas  sobre los abuelos, panadería y sus recuerdos [iii]

Ø ¿Qué recuerdas de la abuela María y de la panadería?

- “Que el horno, mi abuela lo montó ella sola, porque mi abuelo con 32 años murió y la dejó viuda con 4 hijos, estando ya aquí, los dos. Mi abuelo se fue a Bilbao a trabajar en las minas. Y trabajó en las minas de Hortuella y Gallarta. Y mi abuela se quedó sola aquí, y él se fue a trabajar a Bilbao.

Como venían de Villavaro y de Zayas, todo lo que tenían aquí en el pueblo, fue comprado.

 

-Recuerdo que además de ganarse la vida con la panadería, trabajaba en el campo y también hacía de matrona en el pueblo. Que madrugaba mucho para preparar la harina y hacer la masa en la artesa. Después la dejaba reposar tapada con la masera hasta que fermentara. Luego se preparaban las hogazas, panetes… Cuando el horno estaba a punto se metían con la pala de madera y una vez cocidas se sacaban con la palilla de hierro.

Ø ¿Qué productos elaboraba y vendía principalmente? ¿Qué “dulces”?

-Lo principal era la elaboración del pan, hogazas y barras.

-Los dulces principales eran las tortas de chicharrones, las tortas de anís, rosquillas de Pascua, mantecados y los típicos panetes.

       

Foto de las Jornadas de Oficios. Santervás del Burgo

¿Dónde vendíais el pan y a qué pueblos?

-Vendíamos en el pueblo, aquí en Zayuelas. Además, íbamos a vender a Fuencaliente y a Fuenteramegil; y en Fuentermegil, dejábamos pan para los de Santervás. Donde más pan vendíamos era en Fuencaliente, porque era un pueblo mucho más grande, con más gente.

-Recuerdo que íbamos con el carro; yo acompañaba a mi Madre, tenía 16 años. En ocasiones se nos añadían el Carmelo y la Puri del tio Antonio, que eran de mi edad y amigos míos.

Ø ¿Dónde compraba o adquiría la harina, la leña…?   ¿En algún molino?

-La harina la iban a comprar a la fábrica de San Esteban con el carro y los machos. Aunque mi abuela contaba que durante la Guerra iba a molerla al molino de la Hinojosa y que además hacían intercambió: ella llevaba trigo y le daban aceite.

Ø Alguna anécdota especial que recuerdes.

-Una vez volviendo a casa, cerca del chopo en el camino de Fuentearmegil, los caminos de entonces eran como eran, volcamos con el carro. Como siempre llevábamos el perro con nosotros en el carro. Recuerdo que el perro se vino corriendo hasta casa a avisar a mi padre. Que nada más que vio al perro solo, se dio cuenta que nos había pasado algo y vino a buscarnos”.

Notas

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[i] Tradición oral contada por varias personas del pueblo

[ii]  Contado por Faustina Flores Antón.

[iii] Muchas de las informaciones dadas por Anamari Lagunas Pascual.

   La entrevista fue grabada y se ha transcrito literalmente.